นี่คือเมนูยอดนิยมและง่ายที่สุดของ America's Test Kitchen สำหรับ Super Bowl Sunday (2024)

America's Test Kitchen มีแผนเกมวันแข่งขันของคุณ

บริษัทสื่อแห่งนี้ประกอบด้วยนิตยสารต่างๆ เช่น "Cook's Country" และ "Cook's Illustrated" ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้สำหรับสูตรอาหารที่ได้รับการลองชิมจริง

Matthew Fairman บรรณาธิการอาวุโสประจำประเทศของ Cook กล่าวว่าส่วนใหญ่เกิดจากกระบวนการทดสอบอย่างละเอียดซึ่งเกี่ยวข้องกับทีมนักพัฒนาสูตรอาหารทั้งหมดซึ่งมีตำราอาหารที่ผ่านการตรวจสอบและสูตรอาหารออนไลน์ที่เชื่อถือได้มากมาย

เขากล่าวว่าจากคะแนนสูตรอาหารเหล่านั้น ผู้ทดสอบเลือกผู้สมัครที่มีแนวโน้มมากที่สุดห้าคนเพื่อทำและชิม กระบวนการที่ใช้เวลานานถึงสามวัน

"ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตรเฉพาะ เรามักจะทดสอบสูตรที่ใช้ได้โดยเฉลี่ย อย่างน้อยสิบครั้ง โดยแยกตัวแปรที่สำคัญออก และดำเนินการชิมแบบเคียงข้างกันเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรของเราไม่ผิดพลาด อร่อย เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้าน และภาษาในสูตรอาหารของเราได้รับการออกแบบมาอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้" เขากล่าว

นั่นเป็นเรื่องสำคัญเมื่อคุณเป็นเจ้าภาพต้อนรับฝูงชน

“เราไม่เคยมองข้ามบริบทสำหรับสูตรอาหารของเรา” แฟร์แมนกล่าว "ในกรณีนี้ เมื่อเราสร้างสูตรอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ สิ่งสุดท้ายที่เราต้องการทำคือทำให้คุณหงุดหงิดด้วยสูตรอาหารที่ซับซ้อนเกินไป"

ด้วยเหตุนี้ การเล่นยอดนิยมทั้งสามนี้จึงมารวมกันในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและทำให้ความบันเทิงเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นคุณจะไม่พลาดแม้แต่นาทีเดียวของเกม — หรือโฆษณาในวันแข่งขันหากนั่นเป็นความเร็วของคุณมากกว่า

ตัวอย่างเช่น น้ำจิ้มข้าวโพดถูกสร้างขึ้นในกระทะเหล็กหล่อ ซึ่งช่วยกักเก็บความร้อนและทำให้น้ำจิ้มอุ่น ดีกว่าไหม? คุณจะมีภาชนะสำหรับทำอาหารและเสิร์ฟเพียงใบเดียวเท่านั้นที่ต้องทำความสะอาด

พูดง่ายๆ ก็คือจิ้มแซลมอนและปูล่วงหน้าได้ ดังนั้นงานครัวส่วนใหญ่จึงสามารถทำให้เสร็จและทำความสะอาดได้นานก่อนที่จะเริ่มงาน

การจิ้มแซลมอนรมควันนั้นง่ายมาก มันมารวมกันได้อย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหาร และได้รับการออกแบบมาให้มีเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบและสามารถจุ่มได้ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งเดียวที่อยู่ในใจระหว่างเล่นเกมก็คืออาหารอร่อยแค่ไหน และแน่นอนว่าทีมไหนที่คุณอยากชนะ (หรือแพ้) มากที่สุด

สูตรอาหารและรูปภาพได้รับความอนุเคราะห์จากครัวทดสอบของอเมริกา. Headnotes ได้รับการแก้ไขตามความยาวแล้ว

Dip Cheddar Crab Dip ร้อน

นี่คือเมนูยอดนิยมและง่ายที่สุดของ America's Test Kitchen สำหรับ Super Bowl Sunday (1)

น้ำจิ้มนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Cajun Louisiana ที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส ซึ่งเรียกว่าปูกราแตง

เราใส่ใจในการจัดหาวัตถุดิบทั้งสองชนิดโดยมองหาเชดดาร์บ่มคุณภาพดีและเนื้อปูที่ดีที่สุด

เชดดาร์บ่มไม่เพียงแต่มีรสเค็มและคมเท่านั้น แต่ยังมีความเปรี้ยวและเนยอีกด้วย เมื่อละลายจนได้รสชาติที่ลงตัวของน้ำจิ้มปูแล้ว ก็เพิ่มความลึกอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราแนะนำให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบกล่อง

เราพบว่าเราชอบปูที่ปรุงสดใหม่และเลือกปูที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่นี่ แต่เราชอบปูเนื้อปูพาสเจอร์ไรส์แช่เย็นที่ได้รับรางวัลชนะเลิศของครัวทดสอบอย่าง Phillips Premium Crab Jumbo หากคุณไม่สามารถหาปูสดได้ ปูพาสเจอร์ไรส์แช่เย็นคือตัวเลือกที่ดีที่สุดรองลงมา ก้อนเนื้อ ครีบหลัง (พิเศษ) และเนื้อก้าม ทั้งหมดใช้ได้ผลดีที่นี่

สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย การจิ้มที่เสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับวูสเตอร์เพิ่มอีกเล็กน้อยและซอสทาบาสโกที่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งชิ้นหรือแครกเกอร์

เสิร์ฟ:6

เวลาทำอาหาร:45 นาที

วัตถุดิบ

  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมสับละเอียด ½ ถ้วย
  • คื่นฉ่ายสับละเอียด ¼ ถ้วย
  • พริกหยวกสีแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย
  • 2 กลีบกระเทียมสับ
  • ใบโหระพาสด 2 ช้อนชาแบ่งออก
  • เกลือแกง 1 ช้อนชา
  • พริกป่น ½ ช้อนชา
  • พริกไทย ¼ ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 1½ ช้อนโต๊ะ
  • นมสด ⅔ ถ้วย
  • ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนชา
  • เชดดาร์ชีสแบบคมหรือคมพิเศษ 6 ออนซ์ หั่นฝอย (1½ ถ้วย) แบ่งออก
  • เนื้อปู 8 ออนซ์ หยิบมาเป็นเปลือกหอย
  • ปาปริก้า 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

ปรับชั้นวางเตาอบ 8 นิ้วจากส่วนไก่เนื้อและไก่เนื้อแบบใช้ความร้อน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม คื่นฉ่าย และพริกหยวก และปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที ผัดกระเทียม โหระพา 1 ช้อนชา เกลือ พริกป่น และพริกไทย แล้วปรุงจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที โรยแป้งลงบนผักแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 1 นาที

ค่อยๆ ใส่นมและ Worcestershire แล้วนำไปเคี่ยว ปรุงจนซอสข้นประมาณ 2 นาที ใส่เชดด้า 3 ถ้วยตวงจนละลาย ปิดไฟ ใส่เนื้อปูลงไปผัดเบาๆ โอนปูลงในจานอบขนาด 1 ควอร์ตที่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อ

โรยเชดดาร์ที่เหลือ 3/4 ถ้วยให้ทั่วปู ตามด้วยปาปริก้า ย่างจนชีสเป็นสีน้ำตาลดี 3 ถึง 5 นาที นำจานออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยโหระพาที่เหลือ 1 ช้อนชา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ให้บริการ.

ขั้นต่อไป: ในตอนท้ายของขั้นตอนที่ 2 ปล่อยให้เย็นสนิท ปิดด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้แกะห่อและอบที่อุณหภูมิ 400 องศาจนร้อนตลอดประมาณ 20 ถึง 25 นาที คนให้เข้ากันแล้วดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 3

จุ่มข้าวโพดกระทะเหล็กหล่อ

นี่คือเมนูยอดนิยมและง่ายที่สุดของ America's Test Kitchen สำหรับ Super Bowl Sunday (2)

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก esquites ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันซึ่งประกอบด้วยข้าวโพดย่าง มายองเนส ชีส ชิลี และมะนาว เราปรับรสชาติเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มร้อน เหนอะหนะ และอร่อย โดยเสิร์ฟในกระทะเหล็กหล่อที่ใช้ทำกระทะ กระทะเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้เมล็ดข้าวโพดมีถ่านที่ดี นอกจากนี้ยังเก็บความร้อนขณะเสิร์ฟอีกด้วย ผักชีและต้นหอมที่สดใสและมีชีวิตชีวา พร้อมด้วยโคติจาชีสรสเค็มๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มเสน่ห์ทางสายตาและปัจจัยที่ทำให้ว้าว

ข้าวโพดฝักใหญ่จะให้เมล็ดได้ 1 ถ้วย แต่หากพบว่าฝักเล็กกว่า ให้ซื้ออย่างน้อย 6 ถ้วย เราชอบใช้ข้าวโพดสดในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้ข้าวโพดแช่แข็งละลายน้ำแข็ง 4 ถ้วยแทนได้ ละลายข้าวโพดแช่แข็งเป็นชั้นเดียวบนจานหรือแผ่นรองอบที่ปูด้วยผ้าเช็ดจาน แล้วซับให้แห้งก่อนเติมน้ำมันร้อนในขั้นตอนที่ 1 เราชอบ serrano chiles ที่นี่ แต่คุณสามารถใช้พริกjalapeñoที่ผ่าครึ่งตามยาวที่เพาะเมล็ดแล้วแทนได้ และหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนา ⅛ นิ้ว หากต้องการจิ้มเผ็ดกว่านี้ อย่าใส่พริกลงไป

เสิร์ฟ:6 ถึง 8

เวลาทำอาหาร:40 นาที

วัตถุดิบ

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • ข้าวโพด 4-6 ฝัก เมล็ดตัดจากซัง (4 ถ้วย) แบ่ง
  • เกลือแกง 1 ช้อนชา แบ่ง
  • 2 กลีบกระเทียมสับ
  • 3 ต้นหอมหั่นบาง ๆ แบ่ง
  • ครีมชีส 8 ออนซ์ หั่นเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วทำให้นิ่ม
  • 8 ออนซ์พริกไทยแจ็คชีสหั่นฝอย (2 ถ้วย) แบ่งออก
  • มายองเนส 1 ถ้วย
  • 2 serrano Chiles ก้านเมล็ดและหั่นบาง ๆ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
  • ผงพริก 2 ช้อนชา
  • ชีส cotija 1 ออนซ์ร่วน (¼ถ้วย)
  • ผักชีสดสับ ¼ ถ้วย
  • ชิป Tortilla

คำแนะนำ

ปรับชั้นวางเตาอบ 6 นิ้วจากส่วนไก่เนื้อและไก่เนื้อแบบใช้ความร้อน อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นควัน ใส่ข้าวโพดครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเกลือ ½ ช้อนชา แล้วเกลี่ยข้าวโพดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดฝาและปรุงอาหารโดยไม่ต้องขยับข้าวโพดจนกว่าจะเริ่มเป็นถ่าน 3 ถึง 5 นาที โอนไปที่ชาม ทำซ้ำกับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดที่เหลือ และเกลือที่เหลือ ½ ช้อนชา เมื่อข้าวโพดชุดที่สองเริ่มไหม้ ให้ใส่กระเทียมและต้นหอมครึ่งหนึ่งลงไปผัดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา

นำข้าวโพดชุดแรกกลับเข้าไปในกระทะที่มีส่วนผสมของข้าวโพดและต้นหอม ผัดครีมชีส, แจ็คพริกไทย1½ถ้วย, มายองเนส, เซอร์ราโน, น้ำมะนาว และผงพริกจนเข้ากัน (ชีสจะเริ่มละลาย) กระจายส่วนผสมเป็นชั้นเท่าๆ กัน และโรยด้วยแจ็คพริกไทยที่เหลือ 1/2 ถ้วย

ย่างจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลขาด ๆ ประมาณ 2 นาที นำกระทะออกจากไก่เนื้อแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที โรยด้วย cotija ผักชี และต้นหอมที่เหลือ เสิร์ฟร้อนจากกระทะพร้อมชิป Tortilla และเวดจ์มะนาว

ซอสแซลมอนรมควัน

นี่คือเมนูยอดนิยมและง่ายที่สุดของ America's Test Kitchen สำหรับ Super Bowl Sunday (3)

ในการสร้างน้ำจิ้มที่เหนียวเหนอะหนะและตักได้ง่าย เราเริ่มต้นด้วยครีมชีสที่นิ่มแล้ว เพิ่มแซลมอนรมควัน ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ และพริกไทย แล้วปั่นให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งส่วนผสมเนียน

ในเวลาเพียง 30 วินาที เราก็ได้น้ำจิ้มที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและตักได้ ซึ่งพร้อมสำหรับท็อปปิ้งรสชาติต่างๆ ที่ทำให้มันร้องได้จริงๆ เช่น เคเปอร์รสเค็มฉุน; ผักชีฝรั่งสด; และหอมแดงสับเล็กน้อยซึ่งมีรสหัวหอมพอเหมาะแต่ไม่มากจนเกินไป หยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อยช่วยให้เนื้อเนียนและเชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หากต้องการให้ครีมชีสนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ให้นำไปไมโครเวฟในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมแตงกวาฝาน แครกเกอร์ บาแก็ตปิ้ง และ/หรือเบเกิลชิป

เสิร์ฟ:4 ถึง 6 (ได้ประมาณ1½ถ้วย)

เวลาทำอาหาร:25 นาที

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 8 ออนซ์ หั่นเป็น 8 ชิ้นแล้วทำให้นิ่ม
  • ปลาแซลมอนรมควัน 4 ออนซ์
  • ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย ¼ ช้อนชา
  • หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล้างแล้ว
  • ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

แปรรูปครีมชีส แซลมอน ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ และพริกไทยในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนประมาณ 30 วินาที ขูดด้านข้างของชามตามต้องการ ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

โรยด้วยหอมแดง เคเปอร์ และผักชีฝรั่ง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและเสิร์ฟ

เพื่อก้าวไปข้างหน้า:จุ่มสามารถทำได้ในขั้นตอนที่ 1 ปิดด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้ได้นานถึง 3 วัน ปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 2

นี่คือเมนูยอดนิยมและง่ายที่สุดของ America's Test Kitchen สำหรับ Super Bowl Sunday (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Merrill Bechtelar CPA

Last Updated:

Views: 6082

Rating: 5 / 5 (50 voted)

Reviews: 81% of readers found this page helpful

Author information

Name: Merrill Bechtelar CPA

Birthday: 1996-05-19

Address: Apt. 114 873 White Lodge, Libbyfurt, CA 93006

Phone: +5983010455207

Job: Legacy Representative

Hobby: Blacksmithing, Urban exploration, Sudoku, Slacklining, Creative writing, Community, Letterboxing

Introduction: My name is Merrill Bechtelar CPA, I am a clean, agreeable, glorious, magnificent, witty, enchanting, comfortable person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.